Süßweine

Bei der Süßweinbereitung warten wir mit der Ernte der Trauben bis ein bestimmter Teil eine Edelfäule erreicht hat. Wenn dann die Zuckergradation erreicht ist werden die Trauben Geerntet. Anschließend Gepresst, Vorgeklärt und Kühl Vergoren. Wenn die Weine bis zum gewünschten Zucker-Alkoholgehalt Vergoren sind wird die Gärung unterbrochen damit die Weine ihre natürliche Süße erhalten.